[肉、蛋、乳制品及水產品的快速鑒別]哪裡買便宜?－應用科學簡体館的部落格

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內容簡介

本書作者總結了多年來從事肉、蛋、乳制品及水產品快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品、水產類食品等質量優劣及其摻假的快速鑒別檢驗。以感官鑒別為主，附帶有簡單、實用、可操作性強的理化檢驗。

本書不僅對廣大消費者具有一定的幫助和指導作用，對食品質量監督執法人員、市場服務及工商管理人員有較高的實用價值，同時也對食品生產企業、經營企業的自身管理頗有益處。

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