[路邊的川菜史.1]好書推薦－應用科學簡体館的部落格

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講述30道令人垂涎的經典川菜，回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。本書的獨特之處在于，在講述每一道經典川菜的過程中，融入歷史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀川菜川味百年之風情趣事，使得讀者在了解四川美食的同時，也對川地的飲食文化有深入的了解。

因而，《路邊的川菜史1︰30種地道川菜的前世今生》集閑讀性、趣味性、知識性、技術性、資料性一體，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏意義的實用川菜書籍，也是美食被炒得沸沸揚揚的當下，能夠喚起大眾鄉土情結和文化認同的經典美食書。

向東現任︰四川省烹飪協會副秘書長《四川省志‧川菜志》編委會主編

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